如何提高餐厅客流量?12个小秘诀帮你解决引流获客难题!(上)

郑传华 2个月前 144浏览

为什么你的餐厅进店率很低?为什么顾客从你门前经过又离开了?餐厅本身就是最大的流量载体,但是你真的会利用餐厅本身来引流获客吗?

一、门脸招牌

门脸招牌是最显眼的地方,要放最重要的信息。

餐厅是线下店,它的招牌该如何摆放和呈现它最重要的信息呢?其实线上也是一样的,你卖货的主场在朋友圈、淘宝、微店、公众号、小程序、有赞。不同的是平台在线上,以及信息载体不是实体的广告牌和纸质资料,而是网页。

相同的是你要考虑如何摆放与呈现最重要的信息。

最重要的信息包含:logo、名字、价目表、爆款、新品、优惠、广告片、名人背书、支付入口……

餐饮门脸招牌要遵循:

logo和名称要足够大、招牌上要有售卖品类、招牌最好用入侵性的颜色(比如黄色、绿色、白色等)。如果招牌足够大,还可以放上广告口号。

二、门脸橱窗

橱窗,也就是招牌下方的位置,这是门店更大的展示面,尽可能把能够吸引顾客的信息曝光出来。可以放上以下内容:

1、招牌菜品的海报照片,比如巴奴的毛肚照片、费大厨辣椒炒肉等。

2、门店的信任背书的展示,比如cctv推荐、大众点评五星商家等。

3、门店的最新优惠信息

4、如果条件允许,可在门口做明档区展示

三、利用店员服装抓眼球

很多餐饮店不重视店员服饰,服务员穿的很随便,服务员的话术除了“欢迎观临,我们家有xxx”,就不会说别的了。如此普通而没有差异化的动作,如何吸引顾客呢?

首先服务员服饰要有入侵性的颜色,比如海底捞是红色的服饰,大老远就吸引到顾客;西贝莜面村的白色服饰,让顾客觉的干净放心。

四、改变服务员称号

在多数人眼中,服务员的地位是很低的。但其实顾客来餐厅吃饭,我们除了提供优质菜品,还要让顾客觉的值得,那么改变服务员称谓,就可以让顾客增加信赖。

比如巴奴服务员叫“毛肚火锅专家”、西贝服务员叫“莜面小妹”、小龙坎火锅叫“龙妹儿”……这样就显得亲切,并且有高级感。

五、利用海报、吊旗、文化墙引流

顾客进店以后,要让顾客尽可能360度的感受到餐厅的传播信息。需要将门店招牌菜、主要特色产品和承诺做成物料在店内展示。

比如地面的物料、墙面的主形象画面、海报、天花板上的吊旗、吧台的立牌广告等。

六、利用明档引流

明档是最好的视觉和感官体验区域,顾客看到明档,能够同时调动“视觉、嗅觉和触觉”等,可以多方位感受到餐厅菜品特色文化。

目前明档的安排有两种:一种是直接放在门口,比较适合商场店;第二种是放在室内,商场店和街边店都可以。

西贝莜面村就是放在室内,让顾客在用餐时可以直接看到厨房准备情况,除了满足视觉、嗅觉外,还让顾客吃得放心。

本篇文章就分享到这里,我们下一篇再接着分享其他引流获客难题小秘诀!

 

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