餐饮店选址要考虑哪些因素?餐饮店开店怎样选址?

郑传华 1年前 640浏览

关于餐饮店选址的话题,只能说坑太多,也不好躲。但是,我们可以通过一些方法来判断,以避免掉入更多的坑。

一、先知道卖什么,再决定在哪里卖。

选址很重要,但知道自己做什么更重要。例如,如果你做酸辣粉,在学校旁边开一家店,即使位置差一点,生意也会很好。因为学生都爱吃这一口。

假如你是开刀削面的,就要开在城中村,生意会好很多。即使整体位置有偏差,也不会差到哪里去。假设酸辣粉和刀削面倒过来?结果生意会差很多,不是选址问题,不知道自己在干什么。在你还搞不清楚自己的定位时,就不要去想选址的事了。

你会说,那个谁谁谁在哪里开店生意不是很好嘛?

是的,但是这是小概率事件。他花了多少时间,走了多少弯路,你知道吗?很多心酸血泪史是你不知道的。

就像一些苍蝇馆子一样,很多顾客天不亮就有人去排队了,但你复刻一个试试,生意绝对没有他家好,指不定就关门了。

为什么会这样?因为你做错了生意。

如果这里开了肯德基,你在隔壁开麦当劳还是可以考虑的。为什么?同品类同体量同客户群,省去了选址的麻烦。除这类外,其他的你敢这样做,哭都没地儿哭。

说了这么多,你会发现所有的问题都在你自己身上。为什么别人在那开店干的很成功,自己却不行?

二、不凑活。

不要选择二楼。如果你不是麦当劳或是肯德基就尽量不要去触碰。

租二楼的目的99%是为了节省租金,但这个想法是非常错误的。利润是赚出来的,不是省出来的。

许多做餐饮的商家越省越贵,为什么?因为在整个业务中,租金并不算最大支出,工资是最大的成本。

同样的人数,在同一个地方工作,工资是一样的,与一楼、二楼或三楼无关。所以不要想着二楼省钱。这是一个非常错误的想法,尤其是对新手来说。

一定要记住,选择一楼临街的最佳位置是非常重要的,宁愿不做,也不愿为了省房租而选择二楼。

因此,我们必须记住,当我们看到一个好的位置时,我们必须计算成本。如果到了天花板都达不到你预期的水平,就不要冒险去做。

另外,选址不能急,不凑合,不将就,不然会死的更快。

好的地方和好的位置不是你想要就要得到的。该怎么办?很多人选择将就和凑合,其实他并不喜欢这个位置。在不喜欢的情况下,还是毅然选择了,因为想快点开店,开店赚钱就好了。

是的,赚钱很重要,但是位置没有选好。以后怎么赚钱?如果一开始就凑合着,将来会有无尽的麻烦。因此,新手创业时一定要记住,选址要不凑活、不将就!!

为什么有些人很容易找到位置?很简单,转让费高。

为了位置好,转让费可以多给,但不是无限的。这里要注意转让费的限制。要计算你的成本上限,也就是你一天能赚多少房租和费用。假如一年都不能,那这个位置再好,也坚决不能选择。

一般来说,转让费高位置会很好,但是你能承担多少转让费呢?如果不能在短期内消化转让费用,就不要接管这样的店铺。

转让费收回最佳时间是一年内。

三、知错就改,不坚持。

已经开业了,但是发现地址选错了怎么办?我想告诉你的是,知错就改,不坚持,有价值就抢救,没有价值就直接出手,越快越好。

判断价值取决于能否在短时间内盈利。而且一定要快速找出选错址的原因。如果选择的位置真的有问题,最好不要救,直接放弃。

很多人说,能不能靠营销抢救店铺,搞活动,拉拉人气?光靠营销把店救活的可能是非常小概率的事,几乎为0。

营销只是一种辅助手段,产品服务营销。当然,前面最重要的是选择。如果选择错了,位置错了,以后你的营销再好,也没用。

餐馆选址要特别注意这两点:

(1)停车位。

停车位很重要,除非你买了停车位,否则是无法控制的。

除非你的店有足够特色,不然顾客可能为了停车方便而选择了你旁边的店。

比如你做火锅,旁边有个火锅店和你的品牌差不多,装修位置和环境差不多。这个时候客户肯定会选择停车方便的店。

所以你要知道你的客户是谁,你卖什么产品,你一定要知道你的客户群是谁。如果你的客户群大多是开车来的,没有停车场的选址,那就是坚决不要,这是不可控的。

(2)大环境影响很重要,空调排烟。

大环境包括空调、排烟和排水。由于早期设计的问题,许多购物中心可能没有考虑到餐饮设计层楼。他的空调和排烟不能满足餐饮的要求。

由于招商引资的原因,改为餐饮楼层,有很多店一进门就会闻到浓浓的油烟味,对来吃饭的客人来说是一种很不好的体验。估计没人愿意去这种店吃饭,即使来了也吃一次就够了,再也没有第二次机会了。

这是先天不足。商场不可能因为你的原因改造整个中央空调系统。即使真的这样做了,改造期间会停止营业,配合商场改造空调,损失更大。

退一万步说,即使商场愿意给你一部分损失,装修一两个月损失的客流怎么办?一两个月后重新开业,客户能否回来是未知的。

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